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面條知識(shí)

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購(gòu)買(mǎi)干掛面的技巧有那些？

貴州面條講講掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛(ài)的主要面食之一。【了解詳情】
煮面條，開(kāi)水下鍋就錯(cuò)了！掌握三個(gè)訣竅，面條又香又筋道，太好吃了！

很多人煮面條的時(shí)候，喜歡等水開(kāi)的時(shí)候下面條，這樣做出來(lái)的面條常常粘成一坨，一點(diǎn)都不勁道。【了解詳情】
國(guó)外的八大面條有那些你知道嘛！

你一定沒(méi)有想到，冷面是源自冬季的吧。這種面食讓人的第一感覺(jué)，就是為炎熱夏日所發(fā)明的吃飯，但是恰恰相反，在以前的朝鮮族生活地區(qū)，人們把泡菜腌制好放在大缸里，在冬季來(lái)臨之前埋進(jìn)地下，冬天的時(shí)候，取出菜缸，盛出帶著冰渣的湯汁，配著面食吃。【了解詳情】
什么是馬鈴薯面條？和貴州面條廠(chǎng)家一起來(lái)看看：

煮制貴州面條廠(chǎng)家的馬鈴薯面條時(shí)水應(yīng)寬多，急火煮面，煮面的水量應(yīng)是面條量的5倍以上。【了解詳情】
涼面與煮面的小技巧

涼面同酸辣粉一樣，屬于貴州名小吃的一種。大多人對(duì)貴州的印象除了火鍋小面，大概就是酸辣粉和涼面了。每個(gè)地方?jīng)雒娴某苑ǘ疾灰粯樱ㄓ邢矚g吃辣的貴州人將涼面做成了盡管在火熱的夏天也仍舊十分受到歡迎的紅油涼面。【了解詳情】
醒面與發(fā)面的區(qū)別是什么？

貴州面條講講發(fā)面：指面團(tuán)內(nèi)加入酵母，在適宜溫濕度條件下，讓酵母繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹。揉面所形成的面筋給與產(chǎn)生的氣體以支撐。我們常吃的各種面包內(nèi)部的海綿結(jié)構(gòu)，就是酵母和面筋所形成。發(fā)面主要用來(lái)蒸包子花卷等蓬松的面食，質(zhì)地松軟。【了解詳情】
肉末干拌面怎么做？

這碗面做好后，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面條上，吸溜一大口到嘴里，越嚼越香。喜歡吃辣的話(huà)，可以放一點(diǎn)辣椒油，美的很。【了解詳情】

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