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面條知識

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面條如果和面用熱水還是冷水

貴州面條講講用涼水和面：用涼水和面，和好的面團在醒面的時候，要比用溫水和面醒的時間長，但是正是這樣通過長時間慢慢的醒面過程，從而完全展開了面的筋性，做出來的面條在口感上要比短時間醒面的溫水和面方法，更筋道。【了解詳情】
面條鈉含量要注意的事項有那些？

貴州面條解析成品面條中鈉的含量為1200毫克/100克，也就是說2兩面條中有3克鹽，而3克食鹽的含量已經(jīng)占全天用鹽量的60%，再加上各種調(diào)味品中的鹽分，會導(dǎo)致人體鹽分攝入量過大，從而對人體健康造成危害。【了解詳情】
面條一般怎么做不易糊？

貴州面條講講面團的水分控制也非常重要。面團過濕會導(dǎo)致粘在一起，面團過干則不易揉合，并容易斷裂。在制作面條的時候，可以預(yù)先控制好水的用量，根據(jù)面粉的吸水性和自己的經(jīng)驗，逐漸添加水，慢慢揉成柔軟而有彈性的面團。如果添加水過多，可以適量加入適當?shù)拿娣壅{(diào)整。【了解詳情】
干面條的儲存環(huán)境要求都有那些？

貴州面條講講使用托盤可以使貨物更容易用叉車等運輸工具運輸，手工面條廠家適應(yīng)機械化作業(yè)，加快裝卸速度，減輕工人勞動強度，保證產(chǎn)品遠離地面，防止受潮和蟲蛀，起到保護作用。托盤的選擇應(yīng)該是塑料托盤，木托盤容易生刺，很容易劃傷包裝。【了解詳情】
面條是怎么制作的

貴州面條廠家講講用壓面機加工鮮面條，關(guān)鍵是要撐握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的鹽，鹽的作用可以使面條更筋道。【了解詳情】
鑒別有毒面條的技巧都有哪些？

貴州面條講講通常因為硼砂的量很少，所以不容易鑒別。用硼砂鑒別面團主要靠眼睛和手。面團用水打濕，感覺油膩，說明涂了硼砂。【了解詳情】
新鮮面條保存技巧和時間

貴州面條講講存放新鮮面條的過程中，可以將其和面粉、食用油混合均勻后，直接放在冰箱的冷藏格中保存，或者將新鮮面條放入冰箱的冷凍層，等待面條變硬后，再將其裝袋存放。【了解詳情】

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